基于主成分分析的茶油品质综合评价研究  

作　　者：王彦花 张云 王容 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国学术期刊文摘》2021年第24期54-55,共2页Chinese Science Abstracts(Chinese Edition)

摘　　要：目的:油茶是世界四大木本油料之一,是我国特有的优质木本油料植物,茶油是健康食用植物油。但由于油茶种植受到诸多复杂因素的影响,导致目前我国茶油品质良莠不齐,价格差别很大,在市场中的占有率很低,品牌效应尚未形成等问题。因此,探明油茶种植过程中影响茶油品质的主要因素十分必要。对9个立地的茶油的14个品质指标进行了测定,采用主成分分析建立了茶油综合品质评价模型,并基于主成分得分及综合品质得分进行了优良度排序,以期为油茶种植的立地选择及茶油品牌建设提供参考依据。

关 键 词：食用植物油 主成分分析 综合品质 茶油品质 木本油料植物 价格差别 品牌效应 品质指标 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]