做麻糍 吃麻糍  

作　　者：赖广昌 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2021年第2期58-59,共2页Diet Science

摘　　要：麻糍是在赣闽浙等地区广受人们喜爱的美食,围绕着它,又产生出许多的民俗事项来。传统的麻糍由当地特产糯米做原料,其米粒粗短浑圆,黏性介于糯米和米之间,赣南人称之为大禾米,说这种米较“静”,做出的麻糍具有软而不黏、味香色好、煎煮皆宜、饱食不腻等特点。

关 键 词：民俗事项 糯米 美食 米粒 特产 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]