深耕传统川菜注重食材品质  

作　　者：刘之华 彭梓锋 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第8期84-85,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：刘之华是一位制作传统川菜的老厨师,他于1992年在合川区溪子口创建了“六娃大河鱼”餐饮店,主营传统川菜和鱼鲜。经过将近30年的发展,六娃大河鱼成了合川当地的一家老字号餐厅,并在合川消费者的心目中建立了很好的口碑。为了扩大经营规模,“六娃大河鱼”于2019年搬迁至合川区双牌坊90号的二楼。

关 键 词：食材 餐饮店 老字号 经营规模 合川区 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]