食材保鲜及影响因素控制效果评价方法研究  

作　　者：张庆玲[1] 

机构地区：[1]中国家用电器研究院

出　　处：《家电科技》2023年第3期14-14,共1页Journal of Appliance Science & Technology

摘　　要：项目背景及研究意义冰箱是家庭主要的食品储藏器具,是保证“吃得安全”的第一道防线。保鲜性能作为衡量冰箱产品实力和品质的重要指标,可以通过控制冰箱间室的温度、湿度、微生物以及气体组成等因素,维持食物原有的品质和营养成分,确保“吃得健康”。

关 键 词：保鲜性能 控制效果评价 第一道防线 食材 气体组成 食品储藏 冰箱产品 营养成分 

分 类 号：TM925[电气工程—电力电子与电力传动]