山西医学高校大学生膳食结构的现况调查  

Investigation on dietary structure of college students in Shanxi medical universities

作　　者：高文晴 李改娟 GAO Wenqing;LI Gaijuan(Shanxi Health Vocational College,Shanxi 030001 China)

机构地区：[1]山西卫生健康职业学院,山西030001

出　　处：《护理研究》2023年第17期3197-3201,共5页Chinese Nursing Research

摘　　要：目的:调查山西省某3所高校医学生的日常饮食习惯及健康相关行为,为大学生实行正确的膳食方案及健康教育提供参考。方法:选取山西省某3所高校医学生共8196名医学生,使用自制调查问卷收集相关基本信息及膳食结构信息。结果:回收有效问卷共6903份,有效回收率84.22%。调查结果显示,男生体质指数(BMI)正常率为45.30%,女生为56.31%;膳食达标率分别为食盐70.32%、食用油53.15%、奶及奶制品40.58%、大豆及坚果类39.84%、动物性食物46.79%、蔬菜53.95%、水果45.88%、谷类46.01%、薯类39.87%、水52.79%;学生普遍对饭菜分量、正餐餐品类型、新鲜水果供应、蔬菜供应、动物蛋白供应、食品卫生及就餐环境及用餐时间方面有较高期望。结论:山西医学高校大学生普遍存在搭配不均衡的饮食习惯,未来应制定并落实有效且适用于大学生的合理膳食计划,多渠道加强合理膳食及健康教育,重视营养行为干预措施,改善学校就餐环境,以提高其合理膳食观念,促使其建立良好的健康及膳食行为。

关 键 词：医学生 膳食指南 饮食结构 饮食指导 调查研究 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学] G645.5[医药卫生—公共卫生与预防医学]