蓝莓:富含酚类化合物  

作　　者：禾本(摘译) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国果业信息》2023年第8期50-50,共1页China Fruit News

摘　　要：蓝莓被媒体誉为“超级食物”,由于其含有大量促进人体健康的有机物质而备受关注,已经成为美国仅次于草莓的第二大浆果。在过去5年中,全球蓝莓产量增长了52%。蓝莓因其高营养和健康益处越来越受消费者欢迎,因此,其经济价值也在增加。蓝莓销售过程中,由于果实软化和真菌侵袭而导致的品质损失是影响蓝莓销售的重要因素。

关 键 词：蓝莓 果实软化 人体健康 酚类化合物 草莓 有机物质 浆果 销售 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]