马铃薯食品加工技术研究  

作　　者：郑静洁 

机构地区：[1]山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271000

出　　处：《中国食品工业》2023年第14期94-96,共3页China Food Industry

摘　　要：马铃薯是一种重要的农作物,可以制成多种食品,如薯片、薯条、马铃薯泥、马铃薯糕等,是重要的食品来源。随着人们对食品质量的要求越来越高,马铃薯食品加工技术也在不断地发展和创新。基于此,本文首先分析马铃薯食品的分类和生产工艺,而后结合相关文献和实践经验探讨相关加工技术的研究进展与未来发展趋势,以期为相关工作的开展提供参考。

关 键 词：马铃薯 食品加工 技术 研究 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]