水生蔬菜答农民问(63-1):荸荠如何贮藏保鲜?  

作　　者：刘义满 魏玉翔 王爱新 乐有章 李静 

机构地区：[1]武汉市农业科学院 [2]湖北省生物农药工程研究中心

出　　处：《长江蔬菜》2023年第17期51-56,共6页Journal of Changjiang Vegetables

摘　　要：荸荠[Eleocharis dulcis(Eleocharis tuberosa)]又名马蹄,产品器官主要为球茎。在《水生蔬菜答农民问》(61、62)中,介绍了荸荠的传统药用[1,2]、鲜食与加工利用等相关内容[3~5]。本文主要介绍荸荠完整球茎(未去皮、芽完好、无破损、无腐烂等)贮藏保鲜方法。1荸荠贮藏保鲜的主要目的生产上,荸荠球茎贮藏保鲜的目的主要有3个。其一是用于留种。要求球茎保持高活力至翌年播种育苗季节,其中春夏季播种育苗时期一般为3~4月,夏季播种育苗时期为6~7月。

关 键 词：水生蔬菜 播种育苗 贮藏保鲜方法 产品器官 荸荠 球茎 传统药用 

分 类 号：S645.3[农业科学—蔬菜学]