高温天气怎样预防食物中毒  

作　　者：刘玲艳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《医食参考》2023年第8期18-19,共2页

摘　　要：夏季气温高、湿度大,适合细菌生长繁殖,每年的夏季也是食物中毒高发的季节。细菌在被污染的食物中大量繁殖,产生大量毒素,包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素,是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,严重时甚至危及生命。

关 键 词：食物中毒 胃肠道症状 夏季气温 肠毒素 高温天气 内毒素 细菌裂解 细菌生长 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]