宁夏牛奶脂肪酸特异性组分含量比较研究  

作　　者：杨俊华[1] 刘维华[1] 孔祥明 赵娟[1] 陈海燕[1] 陈娟[1] 张淑君 

机构地区：[1]宁夏回族自治区兽药饲料监察所 [2]华中农业大学

出　　处：《中国食品》2023年第18期150-153,共4页China Food

基　　金：2021年宁夏回族自治区科技厅重点研发计划项目“宁夏牛奶品质性状的挖掘与应用”(2021BEF02018)。

摘　　要：本文采集了宁夏地区4月份和7月份100个牧场的荷斯坦奶牛混合奶罐奶样,采用气相色谱法测定牛乳中的脂肪酸,揭示生鲜牛乳中脂肪酸的构成、含量及不同季节的变化规律,探寻宁夏牛奶脂肪酸的地域特征及特异品质优势,以期为助力“宁夏牛奶”品牌创建和奶产业高质量发展提供技术支撑。

关 键 词：生鲜牛乳 品质优势 组分含量 荷斯坦奶牛 脂肪酸 牛奶 品牌创建 宁夏地区 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]