“天字号”传奇:吴蕴初与天厨味精  

作　　者：金满楼 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国商界》2023年第8期214-215,共2页Business China

摘　　要：味精是日常生活中常见的调味品,其主要成分谷氨酸钠于1866年由德国化学家里德豪从植物蛋白中发现提取。上世纪初,日本化学家池田菊苗从海藻中成功提取谷氨酸钠,风靡一时的“味の素”由此诞生。之后,“味の素”很快登陆上海滩,成为调味品市场的霸主。这时,一位同样研习化学的中国人也看到了其中的巨大商机,他就是吴蕴初。

关 键 词：谷氨酸钠 池田菊苗 植物蛋白 调味品市场 德国化学家 味精 天字号 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]