一起家庭自办宴席引起的都柏林沙门氏菌食物中毒调查研究报告  

Survey on a food poisoning outbreak due to Salmonella dublin contamination in a self-catering family banquet

作　　者：吴仙阳 国译丹[2] 杨菁 杨祖顺[2] 苏梅惠 范璐[2] WU Xianyang;GUO Yidan;YANG Jing;YANG Zushun;SU Meihui;FAN Lu

机构地区：[1]西双版纳傣族自治州疾病预防控制中心,云南景洪666102 [2]云南省疾病预防控制中心,云南昆明650022 [3]勐海县疾病预防控制中心,云南勐海666299

出　　处：《实用预防医学》2023年第8期981-984,共4页Practical Preventive Medicine

基　　金：云南省重大科技专项计划(202002AE32005)。

摘　　要：目的通过对一起家庭自办宴席引起的都柏林沙门氏菌食物中毒事件的调查,查明食物中毒的原因,采取有效控制措施,防止类似事件再次发生。方法采用流行病学调查、现场卫生学调查和实验室检测的方法。结果该事件共报告病例69例,临床症状以腹泻65人(94.20%),腹痛56人(81.16%),恶心40人(57.59%)为主,发病潜伏期在0~28 h。可疑食品是牛剁生(OR=4.57,95%CI:2.23~8.78,χ^(2)=4.000,P=0.046)和包烧猪肉(OR=2.63,95%CI:0.77~4.99,χ^(2)=3.920,P=0.048)。在2份食品、3份病例的肛拭子和1份粪便中均检出沙门氏菌,通过血清学分型鉴定均为都柏林沙门氏菌,脉冲场凝胶电泳(pulsed-field gel electrophoresis,PFGE)检测其具有完全相同的图谱条带。6株沙门氏菌除对多黏菌素E耐药外,对其他抗生素均敏感。结论该事件为都柏林沙门氏菌污染引起的宴席聚集性食物中毒事件,建议强化农村集体聚餐食品安全监管,防范类似事件的发生。

关 键 词：食物中毒 都柏林沙门氏菌 脉冲场凝胶电泳 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]