科学,浓缩在意大利面中  

作　　者：戴维·费尔赫斯 徐婳(翻译) DAVID FAIRHURST

机构地区：[1]英国诺丁汉特伦特大学 [2]不详

出　　处：《华夏地理》2023年第9期13-16,共4页National Geographic

摘　　要：我们的任务极其简单:找到最省钱的意大利面烹制方法,并解释其中蕴含的科学原理。不过诺贝尔奖得主的方案和米其林星级厨师的意见都需要考虑在内。要用到的东西只有几样:锅、水、意大利面,但假以热量和时间,会有许多种方法可以改变它们。还有生态学方面的考虑、成本分解以及层出不穷的双关语。所有这些都是为了展现科学是如何应用于现实世界中的。

关 键 词：诺贝尔奖得主 双关语 科学原理 生态学 烹制方法 成本分解 意大利 

分 类 号：H31[语言文字—英语]