饮食《儒林外史》之食趣谈(下篇)  

作　　者：罗熠 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第9期35-37,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：“稀烂”的的美味《儒林外史》写肉食的美味,常用“稀烂”来形容。例如音鬼严监生抱怨其兄严贡生爱乱花钱,自己家“猪肉也舍不得买一斤”,严贡生家却一买就是五斤,还要“白煮稀烂”。公孙请马二先生吃饭,菜肴十分丰盛:一碗炖鸭、一碗煮鸡、一尾鱼、一大碗煨得稀烂的猪肉。按说这几样大鱼大肉都是好东西,“食量颇高”的马二先生却马上表示:“这鱼且不必动,倒是肉好。”一口气吃了四碗饭,将一大碗烂肉吃得干干净净,随后又添了一碗饭,连汤都吃完了。后来马二先生受洪憨仙邀请,捧出来的吃食中也有“一大盘稀烂的羊肉”。

关 键 词：《儒林外史》 严监生 美味 饮食 羊肉 菜肴 肉食 猪肉 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]