水中灵根 秋之佳“藕”  

作　　者：裴玉秀 

机构地区：[1]北京御秀营养配餐研究院

出　　处：《健康指南（中老年）》2023年第9期39-39,共1页

摘　　要：九月季秋,正是莲藕上市的季节。藕,含有人体必需的多种氨基酸、卵磷脂、淀粉、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等。莲子也含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及铜、锰等物质。中医认为,生食藕,可凉血散淤;熟食藕,其由凉变温,有补心益胃、滋阴养血的作用,可用来补五脏之虚,强壮筋骨。诗人韩愈有诗云:“冷比雪霜甘比蜜,一片入口沈痊”,其药用价值可见一斑!

关 键 词：卵磷脂 补五脏 滋阴养血 莲子 多种维生素 蛋白质 氨基酸 藕 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]