苦瓜除苦味四法  

作　　者：晓菊 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友（下半月）》2023年第9期50-50,共1页

摘　　要：苦瓜是一种含有多种维生素和矿物质且有多种药用价值的常见蔬菜。因含有葫芦素和苦瓜的物质,所以味道苦涩,很多人并不喜欢吃。但如苦瓜除苦味果烹饪得法,苦瓜的苦味就能转成甘美。常见的去除苦瓜苦味的方法有:1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。

关 键 词：菜豆角 苦瓜 多种维生素 常见蔬菜 葫芦素 苦味 辣椒 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]