山西面食——银丝卷  

作　　者：牛国平 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第6期71-71,共1页

摘　　要：银丝卷是山西太原传统面食之一,常为各种席所用。传统的银丝卷是用一份发面团和一份死面团制成的。这里介绍的是现在流行的创新方法,用一种面团制成的,效果较传统方法好。成品具有色白咸香、松软适口的特点。

关 键 词：山西面食 面团 山西太原 传统面食 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]