照着绘画做的料理,实物跟图片像吗?  

作　　者：钱嘉琪 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2023年第10期38-41,共4页Chuan Cuisine

摘　　要：由Riley Sanders担任行政总厨的曼谷米其林一星餐厅CANVAS,于2017年4月开业,自2019年至2023年连续五年摘得米其林一星。CANVAS(意为“画布”)能从曼谷一众米其林餐厅中脱颖而出,离不开背后的推手Riley Sanders,其独特的风格理念让餐厅菜肴不走寻常路。模糊食物与艺术的界限,让食材重新焕发新生,即是他的料理哲学。他以餐盘为画布,用食材来呈现“画作”,宛若艺术品的菜肴,每一道都会搭配相应的绘画明信片。

关 键 词：行政总厨 食材 米其林 明信片 餐厅 画布 艺术品 料理 

分 类 号：F41[经济管理—产业经济]