寻味甘蔗  

作　　者：袁灿兴 

机构地区：[1]不详

出　　处：《同舟共进》2023年第10期71-73,共3页

摘　　要：甘蔗:天下逐鹿中的插曲:甜味,是迷人的味道,中国古时获得甜味的途径大致为蜂蜜、饸糖、蔗糖三大类。古人很早就能采集天然蜂蜜,加以食用,但通过养殖获得蜂蜜,则要到西晋。西晋《博物志》中载:“远方诸山出蜜、蜡处,其处人家有养蜂者。”饸糖是用稻米、黍米与大、小麦的新芽煎熬而成,是古人甜味的主要来源。

关 键 词：《博物志》 甜味 养蜂者 黍米 天然蜂蜜 甘蔗 蔗糖 

分 类 号：TS24[轻工技术与工程—制糖工程]