茶禅一味,以真为贵龙井茶:西湖青山孕育出的南方嘉木  

作　　者：冯璐 

机构地区：[1]不详

出　　处：《国家人文历史》2023年第19期38-47,共10页National Humanity History

摘　　要：“苦咽甘”,世人在形容茶叶的味道时,多引用《茶经》的这句经典评价。也正因茶叶初人口时多苦涩之味,在奉行“民以食为天”的中国,以茶叶佐味的菜目并不常见一一除了浙江十大名菜之一的龙井虾仁。1972年,周恩来在杭州设宴接待访华的尼克松与基辛格后,基辛格对这道清新软嫩的菜肴赞不绝口,问后方知此菜正是用他念念不忘的杭州龙井茶炒制。

关 键 词：《茶经》 茶禅一味 龙井虾仁 龙井茶 炒制 基辛格 尼克松 茶叶 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]