要注意防范“易中毒”食物  

出　　处：《消费指南》2023年第9期26-28,共3页Consumer Buying Guide

摘　　要：东北油豆角,生的油豆角含有红细胞凝集素和皂苷毒素,如果烹调时加热不彻底,毒性成分未被破坏,人食用后则可引起中毒,一般2至4小时发病,最快在数分钟内就可发病。中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等,此外还有头晕。

关 键 词：背痛 毒性成分 中毒症状 东北油豆角 红细胞凝集素 四肢麻木 

分 类 号：R59[医药卫生—内科学]