中段好酒!首选衡水老白干  

作　　者：冀衡 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国酒》2023年第9期84-84,共1页

摘　　要：“好酒”越来越受到酒友们的狂热追捧,特别是衡水老白干“中段好酒”更是令人着迷,它是经过挑选出来的。首先,好酒的源头在选材,中段好酒原料是“挑”出来的。粮食精选是酿造出好酒的基础,好酒原料是“挑”出来的。衡水老白干中段好酒甄选优质东北高梁为原料,纯小麦中温大曲为糖化发酵剂,在酿造工艺上采用传统的老五生产工艺,优中选优。

关 键 词：糖化发酵剂 中温大曲 酿造工艺 衡水老白干 生产工艺 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]