五四叫化鸡 舌尖上的匠心滋味  

在线阅读下载全文

作  者:李春晖(摄) 

机构地区:[1]不详

出  处:《美食》2023年第11期35-36,共2页Gourmand

摘  要:叫化鸡又称常熟叫化鸡、黄泥煨鸡,是江苏省常熟市的传统名菜,也是“苏州三鸡”之一。打开泥壳,满屋飘香,入口酥烂肥嫩,风味独特,搭配葱白、酱料一同食用口味更佳。可能很多人听说叫化鸡是来自《射雕英雄传》中,黄蓉给洪七公做的叫化鸡,用峨眉钢刺剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡,生火烤了起来。

关 键 词:《射雕英雄传》 叫化鸡 江苏省常熟市 黄泥煨鸡 酱料 葱白 洪七公 舌尖上 

分 类 号:TS9[轻工技术与工程]

 

参考文献:

正在载入数据...

 

二级参考文献:

正在载入数据...

 

耦合文献:

正在载入数据...

 

引证文献:

正在载入数据...

 

二级引证文献:

正在载入数据...

 

同被引文献:

正在载入数据...

 

相关期刊文献:

正在载入数据...

相关的主题
相关的作者对象
相关的机构对象