掌握储存方法,自制安心“预制菜”  

作　　者：王婧铭 吴萍(指导)[2] 

机构地区：[1]不详 [2]同济大学附属同济医院营养科

出　　处：《康复》2023年第11期34-34,共1页

摘　　要：由于保质期长、方便快捷等优点,近年来,预制菜逐渐进入大众视野。不过,有关它的争议也不少:有人认为预制菜的食品卫生和安全得不到保障,有人认为预制菜存放时间太久营养已经流失。于是,“自制预制菜”悄然兴起。对于都市白领而言,周末的时候将一周内需要烹饪的食物预处理后储存起来,即用即拿,工作日可以节省大量的时间。但是自己预处理的食品真的更卫生吗?如何才能更好地储存呢?

关 键 词：储存方法 存放时间 都市白领 食品卫生 预制 保质期 预处理 工作日 

分 类 号：U44[建筑科学—桥梁与隧道工程]