化学浸提-电感耦合等离子体光谱法分析黑木耳中的铝形态  

作　　者：王正[1] 王子怡 张妮娜[1] 孙开奇[1] 赵婕[1] 罗仁才[1] 

机构地区：[1]北京市疾病预防控制中心,北京100013

出　　处：《卫生研究》2023年第4期635-638,共4页Journal of Hygiene Research

摘　　要：目的对黑木耳中的铝形态进行提取,了解铝形态浸出量占总铝的百分比。方法采用不同浓度的6种浸提液[KCl、(NH4)3C6H5O7、NH4Ac、HCl、NaOH和H2O]对黑木耳中的铝形态进行单独浸提,优化最佳浸提浓度和浸提顺序。采用优化后的化学浸提法连续提取黑木耳中的铝形态,电感耦合等离子体光谱法测定。结果12件黑木耳样品中总铝含量较高,为103~322 mg/kg,具有健康损害的铝形态浸出量为26.9~55.3 mg/kg,占总铝百分比为12.7%~29.5%。结论具有健康损害的铝形态浸出量占总铝百分比低于30%。

关 键 词：黑木耳 铝 铝形态 电感耦合等离子体光谱法 

分 类 号：R155.51[医药卫生—营养与食品卫生学]