国内外肉类预包装食品钠含量现状、减盐措施与实践  

作　　者：宋玉珠 郭春雷(综述) 张普洪 马玉霞(审校)[1] 

机构地区：[1]河北医科大学公共卫生学院,石家庄050017 [2]乔治全球健康研究院(澳大利亚)北京代表处,北京100088

出　　处：《卫生研究》2023年第5期858-862,共5页Journal of Hygiene Research

基　　金：国家财政项目(No.131031107000160004)。

摘　　要：肉类预包装食品是一个重要的食品类别,为机体提供高质量的蛋白质、矿物质及维生素等营养素。而此类食品往往钠含量较高,是引起非传染性慢性疾病发生风险上升的重要原因之一,危害人类健康。该文主要综述国内外肉类预包装食品中钠含量分布现状、减盐措施与实践,为此类产品减盐政策的进一步研究和制定提供参考。

关 键 词：预包装食品 盐 钠 减盐 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]