食品生物化学实验实训教学改革与实践——以阳江职业技术学院为例  

作　　者：唐海尧 陈雅萍 陈铭中[1] 梁翠仪 

机构地区：[1]阳江职业技术学院

出　　处：《中国食品》2023年第22期33-35,共3页China Food

基　　金：全国食品产业职业教育教学指导委员会2023年度教育教学改革与研究课题“基于海洋食品质量与安全产业学院的实验实训课程改革与研究”(SHK2023090);广东省高等职业院校食品药品与生物化工类专业教学指导委员会教育教学改革项目“‘教、赛、训、改’模式下食品生物化学的实验实训教学改革与实践”(2022SYSH30);阳江职业技术学院教学教育改革项目“基于‘教、赛、训、改’模式的食品生物化学实验教学改革”(2022JG035);阳江职业技术学院2022年大学生创新创业训练计划项目“氧植——健康美丽带回家”(CXCY2022003)。

摘　　要：实验实训教学是职业教育的重要一环,对学生实践技能的培养和综合能力的提升起着至关重要的作用。食品专业是一个交叉学科,涉及化学、生物学、营养学、微生物学、食品工程、食品安全等多个学科门类。作为食品专业的重要课程之一,食品生物化学(Food Biochemistry)与食品分析检测。

关 键 词：实验实训教学 实训教学改革 食品生物化学 学科门类 交叉学科 学生实践技能 食品安全 食品分析检测 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]