食品生物化学

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融入大食物观的食品课程思政建设探索——以“食品生物化学”课程为例
《粮油科学与工程》2025年第1期45-47,共3页帕尔哈提·吾斯曼江 艾米旦·阿布都艾比甫 吴晓菊 
新疆教育厅2022—2025年“天山英才”教育教学名师培养计划。
大食物观是党中央提出的粮食安全观,强调全方位、多途径开发食物资源,推动传统粮食安全向食物安全转变,对高职院校食品专业学生开展大食物观教育非常必要。在“食品生物化学”课程中融入大食物观是一种创新,可以开阔学生视野,引导学生...
关键词：大食物观 高职院校 课程思政 食品生物化学 
混合教学背景下普通高校关于立德树人有效实施方案研究——以食品生物化学课程为例
《中国食品工业》2025年第4期127-129,共3页洪坤强 
2023年武汉轻工大学高等教育研究项目“普通高校关于‘立德树人’有效实施途径研究-以武汉轻工大学为例”(项目编号2022GJKT044)。
在传统的食品生物化学课程教学中,教师采用的只有线下教学,往往只注重专业知识的讲授,而忽略了思想政治教育的重要性。因此,文章探讨了在线上线下混合教学背景下,将立德树人教育理念融入“食品生物化学”课程的方法,并提出了相应的课程...
关键词：立德树人 食品生物化学 课程思政 混合教学 
基于课程思政的食品生物化学教学改革分析
《中国食品工业》2025年第2期165-167,共3页万祥军 
新疆生产建设兵团教育局杨徐飞“军号”辅导员工作室研究成果。
课程思政融入专业课程教学,是新时代人才培养的重要要求,也是实现立德树人根本教育目标的关键。作为食品科学与工程专业学科的基础课程,食品生物化学课程教学要高度重视思政育人的重要价值,把思政元素与专业课程紧密结合起来,以学生为主...
关键词：课程思政 食品生物化学 教学改革 
新工科背景下PBL教学模式在食品生物化学-脂代谢教学中的应用
《中国食品工业》2025年第1期174-176,共3页王力 殷娇娇 
武汉轻工大学教师发展研究项目(JF202401)。
本文深入探讨了在新工科教育背景下,PBL(Problem-based learning)教学模式在食品生物化学课程的脂代谢章节,特别是脂肪酸的β氧化和酮体代谢部分的实施过程。通过设计一系列挑战性和探索性的问题,引导学生开展探索性学习,旨在培养创新...
关键词：新工科 PBL教学 食品生物化学 脂代谢 
基于虚实结合场景化教学提升食品生物化学课程体系建设的研究
《经济与社会发展研究》2024年第35期0228-0230,共3页贾玉龙 苏伟 凌琦 秦礼康 
贵州省教育教学改革研究项目“基于SKAEO模式食品生物化学课程体系课程思政建设与示范”(XJG2023025),贵州省一流课程“金课”《生物化学》(2024JKHH0003),贵州大学省级一流专业建设项目(801332214401),贵州大学省级本科教学工程项目(2019007)。
随着新工科建设对食品科学与工程专业人才培养不断提升,教学团队通过多种线上线下空间结合、虚拟仿真技术场景和线下实践基地实景建设的教学手段,以实际食品工程中的真实问题为导向,以食品生物化学课程体系建设为例,建设一流课程《生物...
关键词：生物化学 食品科学课程体系建设 沉浸式教学 
“食品生物化学”实验课程思政元素的挖掘与实践探索
《食品工业》2024年第12期184-186,共3页谭伟 王雪山 李伟 李庆亮 
枣庄学院“食品生物化学”课程思政示范项目(102042101);枣庄学院博士科研启动基金项目(1020707)。
在大思政背景下,“食品生物化学”作为食品专业的基础课程,不仅是学生理解食品学科理论的关键桥梁,也是其未来从事食品科学研究和实践的重要基础。随着课程思政理念的推广,理论课程的思政建设取得了一定成果,但实验课程的思政改革仍需...
关键词：课程思政 食品生物化学 实验课程 
融合探索性教学模式在《食品生物化学实验》课程中的应用——酒糟多酚对淀粉酶的抑制动力学
《广东化工》2024年第21期194-196,共3页蔡燕雪 王波 陈璇 熊舟翼 王际辉 肖珊 
东莞理工学院食品安全教研室项目(202202011);生物与医药专业学位点课程思政示范学科项目(221105291)。
本文以“酒糟多酚对淀粉酶的抑制动力学”实验为例,探讨了融合探索性教学模式在食品生物化学实验课程中的应用。酶抑制作用是生物化学研究的关键领域,对理解生物体内复杂生化过程至关重要。本实验通过测定酒糟多酚对α-淀粉酶的半数抑...
关键词：食品生物化学 酒糟多酚 淀粉酶抑制 抑制动力学 探索性教学 
基于OBE理论的《食品生物化学》混合式课堂改革探索
《中外食品工业》2024年第21期111-113,共3页唐赛赛 汤滢秀 王莉莉 林浩 
食品科学专业中,《食品生物化学》是一门十分重要的专业基础课,生物化学的操作技术和知识在当代科研中居于举足轻重的地位,对培养学生们的专业技能和综合素质起着不可估量的作用。然而在实际教学中,我们仍会面临一些挑战,如食品生物化...
关键词：OBE理论 食品生物化学 混合式课堂 教学改革 
新工科背景下多元化融合教学模式的应用——以食品生物化学课程为例
《湖南科技学院学报》2024年第5期95-98,共4页蒋黎艳 邵金华 邓胜国 董加宝 肖新生 
湖南科技学院教学改革研究项目(XKYJ2021016);湖南省普通高等学校教学改革研究项目(HNJG-2021-0944);湖南省教育科学“十四五”规划课题(XJK21BGD019);湖南省新农科研究与改革实践项目(湘教通[2020]94号);湖南省虚拟仿真实验教学一流课程
创新型应用人才的培养是新工科背景下人才培养的核心目标,食品生物化学课程是食品质量与安全本科专业的学科基础课程,对提高学生的创新应用能力有非常重要的启发作用。根据食品生物化学课程的性质和特点,基于新工科背景下人才的需要,采...
关键词：新工科 食品生物化学 多元化融合 教学模式 
跨校修读食品生物化学课程的学习动机及其提升策略研究
《中国科技经济新闻数据库 教育》2024年第10期0032-0035,共4页陈伟杰 
本研究旨在探讨跨校修读食品生物化学课程学生的学习动机及其提升策略,鉴于跨校修读现象的普遍性和其对学生学习成效的显著影响,此研究具有重要意义。研究主要内容包括分析学习动机对学习效果、学习投入、学习态度以及知识应用的影响,...
关键词：跨校修读 食品生物化学 学习动机 学习成效 
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