油炸类果蔬干虽然酥脆,但不宜多吃  

作　　者：杨悠悠 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村百事通》2023年第12期61-61,共1页

摘　　要：现在市场上有不少打着酥脆旗号的果蔬干,如红枣干、苹果干、秋葵干、香菇干、草莓干等,它们色彩鲜艳,看起来“天然健康”,但仔细看配料表,就会发现其中的猫腻。汇总多款酥脆果蔬干的配料表就可以发现,基本可以用“植物油+蔬果原料+糖+盐”的公式来概括其成分。大部分产品排在配料表第一位的不是果蔬原料,而是植物油,这就意味着植物油使用量很大。有些果蔬干的脂肪含量高达30%~40%,跟薯片不相上下。

关 键 词：配料表 植物油 薯片 果蔬 苹果干 酥脆 脂肪含量 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]