百年中国制糖工业的现代转型  

作　　者：赵国壮[1] 

机构地区：[1]西南大学历史文化学院,重庆400715

出　　处：《中国社会经济史研究》2023年第3期8-11,共4页Journal of Chinese Social and Economic History

基　　金：国家社科基金重大项目“海外藏中国糖业资料搜集、整理与研究”(批准号:21&ZD232)阶段性成果。

摘　　要：在19世纪中期到20世纪中期的100余年间,中国糖业经济经历了出口导向、进口淹灌、自主生产三个发展阶段。在这个过程中,中国制糖工业曲折向前发展:19世纪下半叶,历经千年的中国传统手工技术达到巅峰,但是并未随着洋务运动的兴起而采用机器制糖技术,反观之,以中国精糖制造公司、太古车糖公司为代表的英资香港机器制糖工业则开东亚机器制糖风气之先。

关 键 词：出口导向 制糖工业 19世纪下半叶 糖业经济 制糖技术 洋务运动 19世纪中期 现代转型 

分 类 号：F429[经济管理—产业经济]