宣威火腿:在创新中焕新  

作　　者：符稳玺 钱刚 杨金香 

机构地区：[1]宣威火腿产业服务中心 [2]宣威市乡村振兴局 [3]宣威市融媒体中心

出　　处：《中国乡村振兴》2023年第22期14-17,共4页China Rural Revitalization

摘　　要：走进位于云南省宣威火腿产业园的云南老浦家火腿实业发展有限公司(以下简称老浦家火腿),自动化控温控湿生产车间内,一排排可升降的发酵架挂满了火腿,穿戴整洁的技术工人正在熟练地查看火腿发酵情况。该公司技术负责人朱发明说:“我们公司新建的控温控湿火腿发酵车间有9800平方米,可以更好地控制盐分和温度、湿度,今年计划生产发酵火腿20万只。”

关 键 词：宣威火腿 发酵车间 发酵火腿 生产车间 产业园 控温控湿 可升降 自动化 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]