陡沟黄姜  

出　　处：《农村农业农民》2023年第24期63-63,共1页RURAL AREAS，AGRICULTURE & FARMERS

摘　　要：一、主要产地河南省驻马店市正阳县陡沟镇戴湾村、张湾村、隗湾村、周湾村、祝湾村等。二、品质特征陡沟黄姜一般呈不规则块状,节间较短,块节紧凑且饱满充实,皮薄、呈浅黄色,肉质鲜嫩、呈鲜黄色,辛辣味浓,姜香浓郁。陡沟黄姜6-姜辣素含量为0.14%,维生素C含量为6.01毫克/100克,蛋白质含量为1.73克/100克,挥发油(干基)含量为2.84毫升/100克,锌含量为0.86毫克/100克。

关 键 词：黄姜 品质特征 姜辣素 陡沟 蛋白质含量 辛辣味 正阳县 锌含量 

分 类 号：S632.5[农业科学—蔬菜学]