辐照技术在食品工业中的应用分析  

作　　者：刘畅 

机构地区：[1]长春科技学院

出　　处：《中国食品》2023年第24期114-116,共3页China Food

摘　　要：辐照技术被广泛应用于食品工业,通过辐照处理,可以延长食品的保鲜期,消除食品中的害虫和病原体,防止食品变质,控制营养损失,从而提高食品的质量和安全性。然而在使用辐照技术时,也需要建立完善的质量管理系统,确保设备和操作符合规范要求,并进行适用范围评估、追踪和标识等,以确保辐照技术在食品工业中的应用具有最佳效果和安全性。

关 键 词：辐照技术 食品变质 质量管理系统 保鲜期 营养损失 辐照处理 食品工业 病原体 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]