向日葵提取物可助果蔬抑菌保鲜  

作　　者：赵汉斌 

机构地区：[1]不详

出　　处：《保鲜与加工》2023年第12期64-64,共1页Storage and Process

摘　　要：记者8日从中国科学院昆明植物研究所获悉,该所研究人员近期在果蔬安全、高效防腐保鲜方面取得系列进展:他们利用向日葵等提取物对抗真菌,使蓝莓等新鲜果蔬得以“续命”。《美国化学会新闻周刊》报道并评述了这一重要进展。由于病原微生物的侵蚀以及贮藏保鲜技术的限制,从农民采收到水果商的销售链条上,水果损耗率可高达30%,寻找一种安全、高效的采后水果防腐保鲜途径至关重要。

关 键 词：防腐保鲜 新鲜果蔬 昆明植物研究所 损耗率 中国科学院 新闻周刊 病原微生物 贮藏保鲜技术 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]