生猪屠宰检疫流程和检疫要点  

作　　者：魏秀英 

机构地区：[1]吉林省榆树市农业综合行政执法大队

出　　处：《中国畜牧业》2023年第22期121-122,共2页China Animal Industry

摘　　要：生猪是指种猪、商品猪、仔猪的统称,生猪养殖是一个涉及种猪繁育、仔猪育肥等一系列培育和繁殖的过程,最终生产出商品肉猪。随着我国社会经济的高质量稳步增长,人们的经济收入水平显著提高,物质生活品质也逐渐提升。中国有着悠久的饮食文化,猪肉作为中国厨房常见的食材之一,在人们对食物需求增长的同时,对猪肉食材的需求也急剧增加。这在很大程度上推动着生猪养殖产业的快速发展。然而,人们也对食品安全卫生提出了更高的要求。生猪屠宰检疫是保证猪肉商品质量和食品安全的重要环节之一。它是一种保护措施,旨在防止可能危害人们身体健康和生命安全的食品流入市场。

关 键 词：生猪屠宰检疫 商品肉猪 食品安全卫生 种猪繁育 生猪养殖 商品质量 食物需求 商品猪 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]