食品中的有害物质检测:现代液相液质和气相气质分析技术的应用与进展  

Detection of Hazardous Substances in Food:Application and Progress of Modern liquid-liquid and Gas-phase Temperament Analysis Techniques

作　　者：国阳 张鹤之 印春艳 GUO Yang;ZHANG Hezhi;YIN Chunyan(Liaoning Huayi Testing and Certification Center Co.,Ltd.,Shenyang 110000,China)

机构地区：[1]辽宁华一检测认证中心有限公司,辽宁沈阳110000

出　　处：《现代食品》2023年第20期70-72,共3页Modern Food

摘　　要：本文分析了现代液相液质分析技术(LC-MS)和气相气质分析技术(GC-MS)在食品检测中的应用与进展,介绍了常见的食品有害物质及其潜在风险和危害,以供参考。This article analyzes the application and progress of modern liquid chromatography-mass spectrometry(LCMS)and gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)in food detection,introduces common harmful substances in food and their potential risks and hazards for reference.

关 键 词：食品 现代液相液质分析技术 气相气质分析技术 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]