葡萄酒中二氧化硫残留量的分析与展望  

作　　者：林泽庆 

机构地区：[1]佛山市食品药品检验检测中心

出　　处：《食品界》2023年第12期104-106,共3页Food Industry

摘　　要：食品添加剂SO_(2)在食品工业中起到漂白剂、防腐剂、抗氧化剂等作用,而在葡萄酒中主要是用作抗氧化剂和防腐剂。本文通过对流通领域2019-2022年抽检的134份葡萄酒样品以及外购4份美国葡萄酒样进行SO_(2)残留量的比对,参照GB 5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》方法进行SO_(2)检测,分析SO_(2)在葡萄酒酿酒工业中应用的发展趋势,以为日后监督抽检提供参考,希望能促进葡萄酒行业的健康发展。

关 键 词：二氧化硫残留量 抗氧化剂 食品添加剂 监督抽检 葡萄酒行业 酿酒工业 食品安全国家标准 漂白剂 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]