基于感官审评方法评价红袍11的茶类适制性  

作　　者：陈志辉[1,2,3] 游小妹 孔祥瑞[1,2,3] 陈常颂 

机构地区：[1]福建省农业科学院茶叶研究所,350012 [2]国家茶树改良中心福建分中心,350012 [3]福建省茶树育种工程技术研究中心,350012

出　　处：《蚕桑茶叶通讯》2023年第6期25-29,共5页Newsletter of Sericulture and Tea

基　　金：福建省属公益类科研院所基本科研专项(2020R1029005);福建省自然科学基金资助项目(2021J01490);“5511”协同创新工程(XTCXGC2021004)。

摘　　要：茶树新品系红袍11是从大红袍(母本)自然杂交F1代中,通过单株育种法选育而成。采用感官审评方法对红袍11制作闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、坦洋工夫红茶、绿茶、白茶的茶类适制性做进一步鉴定。黄旦、大红袍、红袍11制作成闽北乌龙茶,感官审评总分最高的是红袍11,加工成闽南乌龙茶、坦洋工夫红茶的审评结果与闽北乌龙茶一致,红袍11总分最高的原因是其香气和滋味的得分高于其他两个品种。福鼎大白茶、大红袍、红袍11制作成绿茶的感官审评总分最高的是福鼎大白茶,其次是红袍11,最低为大红袍,加工成白茶的结果与绿茶一致。红袍11加工绿茶和白茶总分低于福鼎大白茶的主要原因是其外形、汤色、叶底方面明显逊色于福鼎大白茶。结果表明,红袍11适合制作闽北乌龙茶、闽南乌龙茶及坦洋工夫红茶,且制茶品质优异,为多茶类兼制品种,适合在乌龙茶区及红茶区示范推广。

关 键 词：多茶类兼制 红袍11 大红袍 茶树育种 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]