冬日进补,一鸽胜九鸡  

作　　者：姜蕾 

机构地区：[1]开封市中心医院中医科

出　　处：《家庭医药（就医选药）》2024年第1期83-83,共1页Home Medicine

摘　　要：研究证明,鸽肉的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。乳鸽肉质细嫩,营养十分丰富,据现代科学分析,其中优质蛋白质含量可达21%~22%,脂肪含量比鸡肉低,只占1%~2%;还富含人体必需的各种氨基酸,总量可达97%,并且很容易被人体消化吸收。此外,鸽肉还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等,其中多种维生素和氨基酸的含量,是鸡肉的2~3倍,是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、秋冬进补之佳品。

关 键 词：美味佳肴 鸽肉 优质蛋白质 现代科学 消化吸收 微量元素 维生素A 营养价值 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]