微波消解—高效液相色谱法检测牛乳中糠氨酸  

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作  者:马玉娥 郭万慧 安静 朱宁 孙小惠 刘圣红 

机构地区:[1]新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,乌鲁木齐830091

出  处:《乳品与人类》2023年第6期14-19,共6页Dairy and Humankind

基  金:新疆农产品质量安全实验室开放基金资助课题(XJAQS-2022-02):乳品中糠氨酸表面增强拉曼信号增强机理的研究;新疆农业科学院青年科技骨干创新能力培养项目(xjnkq-2023020):新疆驴乳中甘油三酯特异性结构及变化规律研究。

摘  要:利用微波消解的原理优化牛乳中糠氨酸检测前处理过程,与传统水解方法相比,可将水解时间由12~23 h缩短至40~60 min。微波消解后,消解液滤纸过滤过0.22μm水膜直接上机。标准曲线浓度范围在1~100 mg/L,浓度范围内线性良好,线性方程为y=40808x+115.97,R^(2)>0.999。通过设置3个不同温度梯度(130、150、170℃)进行微波消解温度优化,当微波消解温度为150℃时,微波消解效果最好,加标回收率为95.6%~103%。通过微波消解优化糠氨酸前处理技术,简化前处理步骤,缩短前处理时间,为牛乳中糠氨酸快速检测技术方法的开发提供研究基础,具有较好应用前景。

关 键 词:牛乳 糠氨酸 微波消解法 高效液相色谱 

分 类 号:TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]

 

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