基于思政元素与教学活动四融合背景的课程思政改革探讨——以广西职业技术学院《发酵调味品生产技术》课程为例  

作　　者：钟璇 沈冰[1] 李春梅[1] 

机构地区：[1]广西职业技术学院,广西南宁530026

出　　处：《中国食品工业》2023年第23期110-113,共4页China Food Industry

摘　　要：《发酵调味品生产技术》是高职食品加工技术专业第三学期专业选修课程,它是以食品微生物学、有机化学、食品化学、生物化学、食品分析与检验等学科为基础,以多种机械操作和化工单元操作为手段(如原料粉碎、清选分级、糊化、糖化、发酵、包装等),利用微生物发酵生产调味品,是一门应用性很强的课程。

关 键 词：专业课程思政 思政点 思政元素 四融合 

分 类 号：TS264-4[轻工技术与工程—发酵工程] G711[轻工技术与工程—食品科学与工程]