CTAB反胶束体系中脂肪酶催化合成山梨酸乙酯的研究  

Lipase-Catalyzed Synthesis of Ethyl Sorbate in CTAB Reverse Micelle System

作　　者：唐功 TANG Gong(College of Resources and Environment,Aba Teachers University,Aba Tibetan and Qiang Autonomous Prefecture 623002,China)

机构地区：[1]阿坝师范学院资源与环境学院,四川阿坝藏族羌族自治州623002

出　　处：《化学与生物工程》2024年第1期51-54,共4页Chemistry & Bioengineering

基　　金：四川省教育信息化与大数据中心应用性研究课题项目(kt20220920c6c6026);德阳市科技计划项目(重点研发)(2022SZ052);阿坝师范学院名师工作室项目(201904007);阿坝师范学院卓越人才培养计划项目(20220101001);阿坝师范学院2022年教育教学改革研究项目(20220701099)。

摘　　要：在CTAB反胶束体系中,以山梨酸和乙醇为原料,经脂肪酶催化合成了山梨酸乙酯,采用单因素实验对合成条件进行了优化,并通过GC-MS对其结构进行了确证。确定最佳合成条件如下:CTAB反胶束浓度为0.05 mol·L^(-1)、反胶束体系中含水量W_(0)为10、pH值为7.0、山梨酸浓度为0.5 mol·L^(-1)、n(乙醇)∶n(山梨酸)为5∶1、脂肪酶加量为5 mg、酶解温度为37℃、反应时间为36 h,在此条件下,酯化反应转化率为96.3%。Taking sorbic acid and ethanol as raw materials,we synthesized ethyl sorbate catalyzed by lipase in CTAB reverse micelle system.Moreover,we optimized the synthesis conditions by single-factor experiments,and confirmed its structure by GC-MS.The optimum synthesis conditions are determined as follows:the CTAB reverse micelle concentration is 0.05 mol·L^(-1),the water content W_(0) in reverse micelle system is 10,the pH value is 7.0,the sorbic acid concentration is 0.5 mol·L^(-1),the n(ethanol)∶n(sorbic acid)is 5∶1,the lipase dosage is 5 mg,the enzymatic hydrolysis temperature is 37℃,and the reaction time is 36 h.Under above conditions,the conversion rate of esterification is 96.3%.

关 键 词：山梨酸乙酯 脂肪酶 反胶束 

分 类 号：O623.624[理学—有机化学]