厨房小油壶,选用大学问  

作　　者：兆根 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康养生》2024年第1期67-67,共1页

摘　　要：日常生活中,很多家庭都会将大瓶食用油分装倒入小油壶内以便随取随用。但是,我们有时会发现,如果食用油储用不当,往往会出现“哈喇味”。这是因为,暴露的食用油会与空气中的氧气、光照、微生物、酶等作用发生一系列复杂的反应,逐渐氧化变质而产生一些对身体有害的物质。

关 键 词：食用油 氧化变质 分装 微生物 哈喇味 日常生活 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]