揭秘食用膨化食品的利弊  

作　　者：霍爱晶 

机构地区：[1]不详

出　　处：《开卷有益（求医问药）》2023年第12期34-34,共1页Journal for Beneficial Readines Drug Informations & Medical Advices

摘　　要：膨化食品种类多样,口味丰富,确实是做到了男女老少“通吃”,除了食品原材料,如糖、盐、味精、食品添加剂、油脂等都是配料表的“常客”。一、膨化食品的好处1.口感好:粮食类产品经膨化后,口感松脆,食味改善,口感适宜。2.有助于消化:原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化,有利于营养吸收,另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。

关 键 词：膨化食品 食品添加剂 膳食纤维 食品原材料 配料表 营养吸收 糊化 松脆 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]