药食同源作物荞麦的营养成分及保健作用  

作　　者：罗婷 李国瑞[1,2] 由佳庆 汤凯 陈永胜[1,2] 

机构地区：[1]内蒙古民族大学,内蒙古通辽028043 [2]内蒙古民族大学蓖麻育种国家民委重点实验室,内蒙古通辽028043

出　　处：《特种经济动植物》2024年第2期178-181,共4页Special Economic Animal and Plants

摘　　要：荞麦是我国特有的药食两用农作物,被誉为“功能食品”。近年来,人们对其营养功效进行了深入探讨。荞麦中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素、矿物质、黄酮类化合物和多酚等物质,在预防和治疗各种疾病方面表现出较好的效果。对作为药食同源作物的荞麦的主要营养成分及保健作用进行综述,以期为荞麦营养成分的深入研究和开发提供参考。

关 键 词：荞麦 营养成分 保健作用 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]