探析气相色谱质谱法测定紫苏油中的植物甾醇  

Analysis of Phytosterol of Perilla Oil by GC-MS Mehtod

作　　者：王彦蕊 段筱筠 王雪娇 WANG Yanrui;DUAN Xiaoyun;WANG Xuejiao(Gansu Province Product Quality Supervision and Inspection Research Institute,Lanzhou 730050,China)

机构地区：[1]甘肃省产品质量监督检验研究院,甘肃兰州730050

出　　处：《现代食品》2023年第22期174-176,共3页Modern Food

基　　金：甘肃省科技厅计划项目(21YF5FA047)。

摘　　要：植物甾醇具有抗氧化、抗炎症和预防心血管疾病等功能。本文采用气相色谱质谱法对紫苏油进行了内标法定量分析。测定结果表明,紫苏油中含有丰富的植物甾醇,可以有效保障人体健康。Plant sterols have functions such as antioxidant,anti-inflammatory,and cardiovascular disease prevention.This article uses gas chromatography-mass spectrometry to quantitatively analyze perilla oil using internal standard method.The measurement results indicate that perilla oil contains abundant phytosterols,which can effectively protect human health.

关 键 词：紫苏油 植物甾醇 气相色谱质谱法 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]