紫苏油

作品数：175被引量：854H指数：16
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紫苏油含量对乳清蛋白/花椒麻素乳液性质的影响
《食品工业科技》2025年第8期95-103,共9页潘玥蒙 王豪缘 曾志龙 罗敬 鲁嫚嫚 田友明 薛梅 刘雄 
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(CSTB2o23TIAD—KPX0031)。
为提高花椒麻素的稳定性和拓展其应用,本研究采用乳清蛋白(Whey protein,WP)为乳化剂,制备紫苏油乳液,用于花椒麻素的负载,以改善其稳定性。研究40%~80%油相体积分数(v/v)对乳液的形成及结构的影响,分析负载花椒麻素乳液的微观结构、粒...
关键词：花椒麻素 紫苏油 乳液 稳定性 油相体积分数 
紫外可见光谱结合化学模式识别对紫苏油的真伪鉴别
《分析测试学报》2025年第2期229-237,共9页卞希慧 刘雨 王瑶 张强 张妍 
药物制剂技术研究与评价国家药品监督管理局重点实验室开放课题(2022TREDP04,2023TREDP01)。
作为高经济价值且昂贵的非常规植物油,紫苏油易被低价食用油掺假。由于食用油的匀质性及其组成的复杂性,传统鉴别方法难以快速准确地鉴别紫苏油的真伪。该文探索了紫外可见光谱结合化学模式识别对紫苏油真伪鉴别的可行性。首先购买了40...
关键词：紫苏油 紫外可见光谱 化学模式识别 真伪鉴别 
紫苏的食药价值及栽培历史考证被引量：1
《广州中医药大学学报》2024年第10期2815-2822,共8页陆敏婷 刘鹏 沈奇 王宏斌 
国家自然科学基金资助项目(编号:U22A20446,31860391)。
紫苏是我国传统的药食同源植物,具有悠久的栽培历史和广泛的应用价值。尽管目前已有对紫苏的本草考证,但对其名称演化、食药价值及栽培历史等方面仍然缺乏系统梳理。该研究以历代本草、医籍、农政史料等为基础,考证发现:(1)紫苏常以荏...
关键词：紫苏 基原 食用价值 药用价值 紫苏油 栽培历史 本草考证 
“小紫苏”做成乡村振兴产业大文章
《农村新技术》2024年第9期61-62,共2页本刊 
紫苏,又名山苏、香苏等,属唇形科一年生草本植物,是一种传统的药食两用植物,其富含α-亚麻酸、蛋白质、维生素、胡萝卜素、抗氧化物歧化酶和多种微量元素。紫苏是一种具有较高综合利用价值的抗性强、油性高的草本植物,作为药用,紫苏有...
关键词：综合利用价值 药食两用植物 紫苏油 芳香味 乡村振兴 重要经济作物 镇咳 抗衰老 
紫苏产品开发
《农村新技术》2024年第9期62-62,共1页
紫苏营养价值高,并在医药、食品、化工等领域有着重要的开发利用价值。紫苏最突出的特点是抗性强、含油量较高,紫苏子含油量高达45%~55%,不饱和脂肪酸超过90%,其中,α-亚麻酸含量高达62.4%,是自然界中α-亚麻酸含量最高的植物。当前,许...
关键词：抗癌食品 不饱和脂肪酸 紫苏叶 紫苏子 含油量 紫苏油 产品开发 活性物质 
芒果-紫苏油功能性风味酸奶的工艺优化及品质测定被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第13期318-326,共9页田春美 王艳领 刘琳琳 潘永波 
重庆市教委科学技术研究计划项目(KJQN202103603)。
目的 探究芒果、紫苏油不同添加量对风味酸奶品质的影响,开发一种富含α-亚麻酸的功能性风味酸奶。方法 通过运用旋转黏度计测量黏度、酸度计评估酸度以及离心机分析持水力等实验手段,探究芒果泥与紫苏油的不同添加量对风味酸奶的黏度...
关键词：芒果 紫苏油 功能性风味酸奶 工艺优化 响应面 品质测定 
含紫苏油的肿瘤专用型肠内营养制剂对肺癌小鼠营养状况、免疫功能和肿瘤生长的影响
《现代中西医结合杂志》2024年第6期744-749,共6页周金花 赵燕云 王莹 马双双 
江苏省卫生健康委科研项目(Z2022098)。
目的探讨含紫苏油肿瘤专用型肠内营养制剂对肺癌小鼠营养状况、免疫功能、肿瘤生长的影响。方法采用NCI-H460肺癌细胞右前肢肩部皮下接种方法构建肺癌小鼠模型。将成模小鼠随机分为模型组、普通肠内营养组、紫苏油肠内营养组,每组10只...
关键词：肺癌 紫苏油 肠内营养制剂 免疫功能 
气相色谱-质谱法评定紫苏油中多环芳烃类不确定度被引量：1
《中国食品工业》2023年第24期46-48,66,共4页周芸 刘晓丽 张珍 范丽萍 王佳妮 
甘肃省市场监督管理局科技计划项目SSCJG-SP-202112。
目的:为降低紫苏油多环芳烃PAH4检测过程的不确定度,提高实验室检验检测结果的准确性。方法:采用气相色谱-质谱法对紫苏油中多环芳烃PAH4测定含量进行不确定度评定,通过建立数学模型,分析测定过程的主要不确定度来源,评估各个分量。结果...
关键词：气相色谱-质谱 紫苏油 多环芳烃 不确定度 
探析气相色谱质谱法测定紫苏油中的植物甾醇
《现代食品》2023年第22期174-176,共3页王彦蕊 段筱筠 王雪娇 
甘肃省科技厅计划项目(21YF5FA047)。
植物甾醇具有抗氧化、抗炎症和预防心血管疾病等功能。本文采用气相色谱质谱法对紫苏油进行了内标法定量分析。测定结果表明,紫苏油中含有丰富的植物甾醇,可以有效保障人体健康。
关键词：紫苏油 植物甾醇 气相色谱质谱法 
炒菜油分“三六九”号
《养生保健指南》2023年第10期79-79,共1页谭凯元 
不同食用油富含的脂肪酸种类不一样,根据这一特点,我们可将食用油分为3号油、6号油和9号油。3号油:以亚麻籽油、紫苏油等为代表,里面主要含有欧米伽3多不饱和脂肪酸(以下简称欧米伽3),包括α亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳...
关键词：亚麻籽油 紫苏油 多不饱和脂肪酸 食用油 脂肪酸种类 降低血脂 α亚麻酸 炒菜 
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