基于产教融合的“食品产品与开发”课程教学体系建设研究  

Research 3.0 on the Construction of the"Food Products and Development"Course Teaching System Based on the Integration of Industry and Education

作　　者：李珍妮 余永建 王柯 朱圆圆 李奕璇 Li Jenny;Yu Yongjian;Wang Ke;Zhu Yuanyuan;Li Yixuan

机构地区：[1]江苏科技大学粮食学院,江苏镇江212100

出　　处：《粮油科学与工程》2024年第1期31-33,共3页GRAIN OIL SCINENCE AND ENGINEERING

基　　金：2022年江苏省产教融合型一流课程“食品产品与开发”建设项目阶段性成果。

摘　　要：食品产品的开发是一个系统工程,其关键在于对市场的理解与把握、思维的创新以及理论知识的运用和实践。高校“食品产品与开发”课程性质定位是“实践型”课程,因此该课程教学工作的开展必须将理论知识与企业实践紧密结合。基于产教融合的“食品产品与开发”课程教学体系建设的主要做法是:以产学研项目案例为基础,重新建设课程内容并实施动态运行更新;推行与课程内容相配套的、学校和企业教师共建的“三位一体”教学方法,使学生在“边学边做”中发现不足,教师在教学实践中提升能力。

关 键 词：产教融合 食品产品与开发 教学方法 教学质量 

分 类 号：G642.4[文化科学—高等教育学]