某大型舰艇饮食保障分析与评价  

作　　者：崔蕾蕾 孙纯鸽 宋伟 牛瑞江 马金 

机构地区：[1]海军第九七一医院,山东青岛266071 [2]91197部队

出　　处：《海军医学杂志》2023年第12期1303-1305,共3页Journal of Navy Medicine

摘　　要：目的了解某大型舰艇饮食保障模式及膳食营养供给状况,为改善饮食保障模式和食品营养供给提供依据。方法采用记账法对某大型舰艇某年的食物消耗种类、数量及用餐人数进行调查。结果与军人食物定量相比,某大型舰艇官兵出海及驻码头期间肉类、油类、禽蛋类、水果类消耗均超标,主食类摄入均不足,驻码头期间乳制品消耗不足,水产品消耗超标,出海期间水产品消耗不足,乳制品消耗超标。体检结果发现营养相关指标异常较多。结论大型舰艇饮食保障膳食结构不够合理,可持续开展营养调查,丰富营养干预形式。

关 键 词：大型舰艇 膳食调查 饮食保障 

分 类 号：R821.81[医药卫生—临床医学]