珍味与常食先秦时代的稻米  

作　　者：郭晔旻 

机构地区：[1]不详

出　　处：《国家人文历史》2024年第3期16-23,共8页National Humanity History

摘　　要：如今形容珍美味的“八珍”一词最早出现在《周礼·天官》里。所谓“珍用八物”“八珍之齐”,当时是周天子的专用品。根据《礼记·内则》记载,其中就有一道名日“淳熬”。这道菜的做法是“煎加於陆稻上,沃之以膏”,即将煎熟的肉酱与油脂一起浇沃在米饭之上。听上去,是不是有点像今天的盖浇饭?

关 键 词：周天子 陆稻 专用品 周礼·天官 先秦时代 稻米 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]